Tatsoi, japansk kål – økologiske frø

Ekstremt kulderesistent kål som danner lave kålrosetter. Brukes som spinat.

Tatsoi er en økologisk, japansk bladkål som danner lave bladrosetter og er ekstremt kulderesistent. Den tåler temperaturer ned til minus 15 grader, og bladene kan brukes som spinat. Du får økologiske frø.

Tatsoi (Brassica rapa) kalles også tat choy og er nært beslektet med den mer kjente bok choy. Den stammer fra Japan og har en historie tilbake til rundt år 500 e.Kr. Bladene kan brukes ferske eller tilberedt som spinat, stekes, kokes, brukes i suppe, wokes eller spises som salat. Når du wokker tatsoi, bruker du høy temperatur i kort tid, for lav varme eller for lang steketid gjør at bladene mister smak og tekstur.

Slik sår du tatsoi

Tatsoi sås direkte på friland i juli og fram til begynnelsen av august. Så ca. 1 cm dypt, med 8-10 cm mellom plantene og 30 cm mellom radene. Dekk plantene med nett for å hindre angrep fra sommerfugl, møll og fluer.

Høsting

Bladene kan høstes fra ca. 45 dager etter såing. Du kan plukke blad for blad eller høste hele rosetten på en gang. Skal bladene brukes i salat, kan du legge dem i kaldt vann i ca. 15 minutter først. Det fjerner bitterstoffer og gjør bladene mer sprø.

Tips fra Plukkselv

Passer for ✔: Wok, asiatiske retter, suppe, salat og dyrking sent på sesongen.
Passer ikke for ✘: Skyggefulle steder og såing senere enn tidlig august.