Smaken av chili (dansk bok)

Lær om hvilken chili som er godt til hva. Lær om og få oppskrifter til alt fra salsa, sauser, tørking og konservering av chili-frukt etter høsting. Inneholder også en helt ny chili-skala.

NB! Boken er på dansk skriftspråk, som for øvrig er veldig likt norsk og svært enkelt å lese.

Chili … mye mer enn varmt! Det er nettopp den sterke og røde frukten som er hovedtemaet i denne boka. Her er deilige og varme oppskrifter på hovedretter, desserter, salsaer, syltetøy og harissa. Boken gir også forslag til hvilke chili som er gode i hvilke retter, og boka reiser spørsmålet: er chili sunt? Denne andre utgaven inneholder også en helt ny chili-skala, som er utarbeidet i et samarbeid mellom Lene Tvedegaard og Universitetet i Sør-Danmark.

Innbundet, 144 sider.

Mer om boken:
Med denne boka gir Lene Tvedegaard deg inspirasjon til å velge riktig dose og utvalg av chili i matlagingen din. «THE TASTE OF CHILI» er en kultiveringsguide som understreker bruken av de mange forskjellige chiliene i matlagingen. Her ca. 42 utvalgte chili-varianter med forskjellig styrke og smak. Oppskriftene dekker alt fra gourmetretter til salsa, tørking og konservering av chili-frukt etter høsting. Oppskriftene er komponert av kokk Jimmy Weber, syltetøyekspert Vivi Nordestgaard, mathistoriker Gunvor Juul og forfatteren selv, chili-gartner Lene Tvedegaard.

Lene er bl.a. kjent for klassikeren «Den lille sterke om chili» og har tidligere utgitt «Den lille røde om tomater» (ny utgave under utarbeidelse) – og det unike mesterverket «Urter –
boken for urteelskere».

Boken deilige matbilder er fotografert av Bjarni Jacobsen mens detaljerte tegninger av alle varianter er av Anne Hviid Nicolaisen.