Kjørvel, dansk, Fijne Krul – frø

Delikat og lettdyrket krydderurt med anissmak. Brukes ferske i salater, i supper og sauser.

Kjørvel Fijne Krul er en lettdyrket krydderurt med anissmak og ekstra fine, krusete blader. Bladene brukes ferske i salater, supper og sauser, og planten selvsår lett. Den sås direkte tidlig i sesongen og kan høstes fra juni til oktober.

Kjørvel (Anthriscus cerefolium) tilhører skjermplantefamilien, samme familie som persille. Bladene strøs ferske over poteter, supper og sauser på samme måte som persille, men smaken er litt kraftigere. Kjørvel tåler å bli kokt uten å miste for mye smak. Bladene og stilkene har små hår, til forskjell fra persille.

Planten er vakker og lettdyrket. Den trives best i porøs, næringsrik jord, men er ganske nøysom. Fordi den selvsår lett, altså sprer frø av seg selv, kan den bli en flerårig urt i hagen.

Slik sår du kjørvel

Kjørvel sås direkte, så tidlig som mulig når jorden er klar, og fram til midten av juli. Vann jorden før såing, så frøene ca. 1 cm dypt med ca. 30 cm mellom radene, og hold jorden fuktig til de spirer. Plantene bør stå med ca. 2-5 cm mellom seg.

Stell og høsting

Bladene kan høstes etter hvert som planten vokser til, fra juni til oktober. Finklippede blader kan fryses til vinterbruk. Om sommeren trives kjørvel godt i en stor potte eller verandakasse. Innendørs må den stå i vinduskarmen. Den trenger mye lys, men liker ikke for mye sol midt på dagen.

Tips fra Plukkselv

Passer for ✔: Salater, supper og sauser, potter og verandakasser, og vinduskarmen med mye lys.
Passer ikke for ✘: Steder med sterk middagssol.