Edamamebønner Summer Shell – frø

Lettkokte edamamebønner med litt fingersalt er en delikatesse mange kjenner. Grønne ferske soyabønner, dyrk sør i landet på friland eller drivhus. Høstes umodne. 45-60 cm høy busk

Edamamebønner Summer Shell er en soyabønnesort som høstes umoden, mens bønnene fortsatt er grønne. De spises ferske og lettkokte med litt salt. Planten er en busk på 40-60 cm som trives på lune steder sør i landet, på friland eller i drivhus.

Edamame (Glycine max) er grønne, friske soyabønner som blir stadig vanligere på tallerkenene våre. Å dyrke modne, gule soyabønner har lenge vært en utfordring i Skandinavia. Edamame høstes umoden, og har derfor en god sjanse til å gi avling selv om sommeren ikke er perfekt for bønner. Trekk en lettkokt bønne mellom tennene med litt salt, så får du ut de blanke, grønne bønnene. Planten trives best i veldrenert, moldrik jord som holder på fuktigheten, og på lune steder. Vann rikelig.

Slik sår du Edamamebønner Summer Shell

Edamame må ikke sås for tidlig. For at frøene skal spire og ikke råtne, må jorden være varmet opp til minst 12 grader, helst 16 grader for usprøytede frø. Skyll frøene godt før såing, og så dem 3-5 cm dypt. Vann i såfuren og hold jorden fuktig, og dekk gjerne med fiberduk. Frøene spirer på 7-10 dager. Direktesåing gjøres i juni. Du kan også forkultivere, altså så innendørs før utplanting, i mai og juni.

Gi plantene 30-40 cm mellom hver plante og 45-60 cm mellom radene. I bed kan de stå litt tettere, men bønner vil ha det luftig, og i et fuktig klima er det best å velge større avstand. Ringblomster i nærheten kan bidra til å holde skadedyr borte.

Høsting

Belgene høstes umodne, når frøene har svellet og før de blir gule. Innhøstingen går fra august og utover høsten, til frosten kommer. Får belgene sitte lenger på planten, blir bønnene grovere og til slutt modne, harde soyabønner. Bønneflekkesyken, en vanlig soppsykdom, rammer lett når plantene står for tett, så gi dem luft.

Tips fra Plukkselv

Passer for ✔: Lune, solrike steder sør i landet, friland og drivhus, og deg som vil ha ferske, grønne bønner.
Passer ikke for ✘: Kalde, skyggefulle steder, og deg som vil dyrke modne, tørkede soyabønner.